Nuôi con nhỏ là hành trình vất vả, nhưng cũng là cơ hội để nhiều mẹ thể hiện khả năng bếp núc của mình. Như chị Hương Quỳnh (hiện sống tại TP.HCM), mẹ của hai bé sinh đôi 8 tháng tuổi đang khiến nhiều mẹ bỉm trầm trồ với những bữa cháo ăn dặm vừa ngon mắt, vừa đủ chất và cực kỳ khoa học.
Hai bé nhà chị Quỳnh hiện đang ăn dặm, mỗi ngày 2 cữ cháo. Để đảm bảo dinh dưỡng đa dạng và tiết kiệm thời gian, chị thường lên thực đơn trước, mua nguyên liệu đủ dùng cho 3-5 ngày. Sau đó sơ chế, làm sạch, chia thành từng phần và cất vào hộp theo từng bữa riêng biệt, việc này giúp mỗi lần nấu không bị lúng túng, vừa nhanh vừa chủ động được nguyên liệu.
Một điểm thú vị trong cách nấu của chị là không nấu tất cả cùng một nồi. Thịt cá được xào riêng cùng một chút mỡ gà hoặc mỡ lợn và phi thơm hành, giúp món cháo dậy mùi, giàu năng lượng mà vẫn dễ tiêu. Đây là bước khác biệt khiến món cháo của mẹ bỉm trông hấp dẫn hơn.
Gia đình nhỏ của chị Quỳnh
“Xin chào các mẹ, 2 bé nhà mình nay đã tròn 8 tháng tuổi, ngày ăn 2 cữ cháo. Mình thì ăn đến đâu sẽ nấu đến đó chứ không nấu xong bỏ tủ ăn cả ngày ạ (mình không có ý nói các mẹ lười đâu ạ, mẹ nào bận hoặc đi làm thì bất đắc dĩ phải làm như vậy).
Về cách sơ chế: Mình không đi chợ hàng ngày được nên sẽ mua đồ cho bé ăn 3-5 ngày, thịt – cá mình làm sạch rồi cất vào từng hộp nhỏ theo bữa, các loại củ mua ngoài chợ mình ngâm với nước rửa sau đó để ráo rồi cho vào hộp bỏ tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn, rau chủ yếu nhà trồng ăn đến đâu hái đến đó, thi thoảng mua rau ngoài chợ mình cũng sẽ sơ chế như các loại củ.
Về cách nấu: Nhiều mẹ nghĩ sẽ bỏ hết vào nồi rồi nấu cùng cháo nhưng không phải đâu ạ. Mình decor chụp ảnh nên bày biện cho đẹp thôi.
– Thịt cá mình thường phi hành rồi xào với chút mỡ gà hoặc mỡ lợn, bữa nào nấu sườn – chim câu – gà ác… mình mới nấu chung với cháo.
– Rau củ mình cũng nấu riêng luôn chứ không bỏ chung vào nồi cháo vì nấu lâu sẽ mất chất dinh dưỡng.
– Sau đó đem đi xay tuỳ vào độ ăn thô của bé.
Về lượng thức ăn: Mỗi phần như ảnh bé nhà mình ăn trong 1 bữa, thành phẩm 250-300ml cháo cho 2 bé, các mẹ thấy hôm nào nhiều rau là do mình bỏ thêm vào để lên hình cho đẹp đó”, mẹ bỉm tâm sự.
Rau củ cũng được luộc hoặc hấp riêng, đến lúc ăn mới trộn vào cháo, cách này giữ được hương vị tự nhiên và màu sắc bắt mắt cho món ăn.
Nhìn vào thực đơn mỗi ngày, dễ dàng nhận ra sự phong phú từ nguyên liệu: Hôm thì cháo cá hồi bí đỏ, hôm thì cháo lươn cà rốt, có khi là cháo thịt gà cải bó xôi… Bên cạnh yếu tố dinh dưỡng, chị Quỳnh còn rất chú trọng đến cách trình bày. Mỗi chén cháo đều được sắp xếp gọn gàng, màu sắc hài hòa, kích thích vị giác và thị giác của trẻ nhỏ.
Không chỉ các bé ăn ngon miệng mà cả nhà cũng được dịp ngắm “mâm cơm bé xíu” mỗi ngày. Nhiều người khen ngợi các bữa ăn dặm của chị Quỳnh không chỉ đầy đủ dưỡng chất mà còn là cách hay giúp con làm quen với đa dạng thực phẩm từ sớm, không bị ngán hay kén ăn.
