Cuối tháng 6 đến cuối tháng 8 là những khoảng thời gian nóng nhất trong năm. Trong thời gian này, hầu hết chúng ta sẽ có cảm giác chán ăn, ảnh hưởng đến sức khỏe. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn 5 món ăn thanh nhiệt, giải khát, chuyên dùng để điều trị các loại chán ăn. Hãy nhanh tay lưu lại để thử nhé.
1. Salad cà tím
Nguyên liệu làm món salad cà tím: 1 quả cà tím, 1 thìa mè rang, 3 tép tỏi, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa giấm, chút muối, hành lá cắt nhỏ, ớt khoanh.
Cách làm món salad cà tím
Bước 1: Bạn cắt bỏ cuống cà tím, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó bạn cắt đôi quả cà tím theo chiều dọc, rạch vài đường rồi đặt lên xửng. Sau đó đổ nước vào nồi rồi cho xửng đựng cà tím vào rồi hấp trong khoảng 10 phút (tính từ khi nước sôi). Sau đó bạn lấy cà tím ra đĩa, để nguội rồi dùng đũa đâm vào, kéo thành từng sợi dài.
Bước 2: Thêm một ít nước đun sôi để nguội vào mè rang rồi khuấy đều bằng đũa. Sau đó thêm nước tương, giấm, muối và tỏi băm vào, trộn đều. Như vậy là bạn đã có nước sốt cho món salad cà tím. Tiếp theo bạn cho cà tím đã xé sợi vào bát tô (hoặc đĩa sâu lòng), đổ nước sốt vừa pha vào, rắc hành lá cắt nhỏ và ớt khoanh để tranh trí món ăn.
2. Gỏi đậu bắp
Nguyên liệu làm món gỏi đậu bắp: 500g đậu bắp, một ít tỏi băm, lượng gia vị thích hợp, 2 thìa canh nước mắm (hoặc nước tương), 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và 1 quả ớt.
Cách làm món gỏi đậu bắp
Bước 1: Đậu bắp rửa sạch, để ráo nước, loại bỏ cuống. Sau đó đun sôi nước trong nồi rồi cho đậu bắp vào luộc chín tới. Sau khi đậu bắp chín, bạn vớt ra, thả vào âu nước lạnh để hạ nhiệt nhanh, giúp giữ màu xanh. Sau đó bạn vớt ra, để ráo rồi thái làm đôi theo chiều dọc (hoặc cắt khúc tùy thích) rồi xếp lên đĩa.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát, cho tỏi băm, nước mắm (hoặc nước tương), giấm, đường, một chút nước rồi khuấy đều. Sau đó bạn thêm chút dầu mè và ớt vào, thế là nước sốt đã hoàn thành. Sau đó bạn rưới nước sốt lên đậu bắp, khi ăn trộn đều là có thể dùng.
3. Gỏi mướp đắng
Nguyên liệu làm gỏi mướp đắng: 1 quả mướp đắng, nửa củ tỏi, 1 thìa giấm, chút muối, đường nửa thìa nước tương, vài giọt dầu mè.
Cách làm gỏi mướp đắng
Bước 1: Rửa sạch mướp đắng sau đó cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm trong khoảng 15 phút. Tiếp theo bạn vớt mướt đắng ra, cắt đôi theo chiều dọc, loại bỏ ruột và hạt rồi thái thành các lát hơi dày một chút. Cho nước vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi. Sau đó bạn cho mướp đắng vào chần trong khoảng 1 phút thì vớt ra, thả vào âu nước lạnh. Để mướp đắng nguội hoàn toàn thì vớt ra, để ráo rồi cho vào bát lớn.
Bước 2: Bóc bỏ vỏ tỏi rồi đập dập và cho vào bát. Sau đó bạn thêm nước tương, giấm và một chút muối, đường. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan, các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó bạn Trộn đều để làm nước sốt. Đổ lên mướp đắng, trộn đều và dùng.
4. Salad konjac
Nguyên liệu làm salad konjac: 1 miếng konjac vừa phải, lượng baking soda vừa đủ, 1/2 quả dưa chuột, tỏi băm, giấm, nước tương, muối, ớt băm, một chút rau mùi.
Cách làm salad konjac
Bước 1: Để mua được konjac chế biến món ăn, bạn có thể mua tại các siêu thị bán đồ Hàn Quốc hoặc cũng có thể mua bột konjac về rồi nấu theo hướng dẫn. Sau khi mua konjac về, bạn thái thành từng dải mỏng rồi cho vào bát. Dưa chuột rửa sạch, ngâm cùng chút bột baking soda để loại bỏ tạp chất và dư lượng thuốc trừ sâu. Sau đó bào hoặc thái thành dải mỏng và cho vào bát đựng konjac.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát, sau đó cho tỏi băm, giấm, nước tương, một ít muối, ớt thái miếng hoặc băm, một chút đường rồi khuấy đều. Sau đó bạn dưa chuột vào bát đựng konjac rồi rưới đều nước sốt vừa trộn vào, dùng đũa trộn đều. Tùy vào sở thích bạn cũng có thể cho thêm rau mùi hoặc không để trộn cùng món ăn.
5. Gỏi rau sam
Nguyên liệu làm món gỏi rau sam: 500g rau sam (hoặc lượng thích hợp), một ít tỏi băm, 2 thìa canh nước tương nhạt, 2 thìa canh giấm, đường và một ít dầu mè.
Cách làm gỏi rau sam
Bước 1: Rau sam nhặt cọng già, lá úa sau đó rửa sạch. Tiếp theo cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi ở lửa lớn, thêm rau sam vào chần qua. Tiếp đó bạn vớt rau sam ra, thả vào âu nước lạnh cho nguội. Sau đó vớt ra, để ráo nước rồi cho vào âu trộn.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát, cho tỏi băm vào, thêm nước tương, giấm, đường, một chút nước rồi trộn đều. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt. Dùng thìa khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó bạn rưới nước sốt vừa pha vào rau sam, thêm chút dầu mè rồi trộn đều. Lấy món ăn ra đĩa, nếu thích có thể rắc thêm chút vừng trắng rang lên để trang trí và tăng hương vị.
Trên đây là 5 món ăn với các nguyên liệu đơn giản, dễ làm giúp bạn thanh nhiệt mùa hè, giải khát và chống lại cảm giác chán ăn trong những ngày oi ả. Từ salad cà tím thanh mát đến gỏi đậu bắp giòn ngon, mỗi món đều mang đến hương vị tươi mới và dinh dưỡng dồi dào. Những công thức đơn giản và dễ làm này sẽ giúp bạn bổ sung năng lượng và giữ gìn sức khỏe. Hãy cùng trổ tài nấu nướng và tận hưởng hương vị mùa hè!
