Mùa hè, thời tiết nóng bức, ngột ngạt và ẩm ướt. Rất nhiều người trong chúng ta cảm thấy chán ăn và khó chịu ở bụng sau khi ăn. Bên cạnh đó là gặp phải đủ mọi vấn đề, chẳng hạn như không ngủ ngon vào ban đêm, cảm thấy uể oải và mệt mỏi vào ban ngày, dễ cáu kỉnh. Lúc này, bạn nên chú ý đến sức khỏe, điều hòa tâm trạng, tránh tiêu hao nội lực, tránh nóng giận, giữ tâm trạng vui vẻ. Bạn cũng nên chú ý đến chế độ ăn uống, ăn ít đồ cay và đồ ăn gây kích ứng, ăn chế độ ăn nhẹ và ăn nhiều đậu phụ, cá, trứng, tôm, thịt gà hoặc thịt vịt và các thực phẩm giàu protein chất lượng cao khác
Mùa hè nóng nực cũng khiến cơ thể tiêu tốn nhiều năng lượng và dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao. Thịt ức gà có vị ngon, ít chất béo mà lại chứa nhiều protein, giúp tiêu hóa, bổ sung dinh dưỡng, phục hồi thể lực. Nó có thể giúp bạn phát triển một vóc dáng dễ giảm cân và bạn cũng có thể diện những chiếc váy ngắn xinh đẹp vào mùa hè.
Dưới đây chúng tôi sẽ dùng ức gà làm ví dụ để chia sẻ cách chế biến đơn giản mà ngon. Cả gia đình sẽ thích thú khi món ăn được bày ra bàn!
Chuẩn bị nguyên liệu làm món ức gà xào tỏi
500g thịt ức gà, một ít rượu nấu ăn, nước tương, dầu hào, đường, bột tiêu, bột năng, 1 lòng trắng trứng, 2 củ tỏi, 1 cây hành lá, 1.5 thìa canh vừng trắng rang, lượng dầu ăn vừa đủ.
Cách làm món ức gà xào tỏi
Bước 1 : Thịt ức gà rửa sạch, dùng khăn bếp thấm khô nước rồi đặt lên thớt. Dùng dao dần nhẹ để giúp thịt ức gà mềm ra, dễ hấp thu gia vị hơn và sẽ ngon hơn. Thái ức gà thành những khối vuông nhỏ đều nhau. Sau đó cho thịt ức gà vào tô lớn, thêm một lượng rượu nấu ăn vừa đủ để khử mùi tanh, nước tương, dầu hào, hạt tiêu đen, một ít đường trắng để tăng hương vị. Sau đó thêm một ít bột năng và 1 lòng trắng trứng gà vào, trộn đều một lúc để thịt ngấm đều gia vị. Sau đó cho vào tủ lạnh ướp trong nửa giờ.
Bước 2. Tỏi bóc bỏ vỏ, hành lá thái nhỏ.
Bước 3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau khi dầu nóng thì cho tỏi vào, đảo liên tục cho đến khi dậy mùi thơm, bề mặt chuyển sang màu nâu thì đổ ức gà vào, xào trên lửa lớn một lúc, đến khi bề mặt ức gà chuyển sang màu nâu thì đổ vừng vào, xào một lúc. Nêm chút muối vừa đủ, cho hành lá cắt nhỏ vào, tiếp tục xào trên lửa lớn cho nguyên liệu chín là được. Thêm hành lá thái nhỏ vào là xong.
Thành phẩm món ức gà xào tỏi
Từng miếng ức gà xào tỏi khô ráo bên ngoài nhưng mềm ngọt đậm đà bên trong. Món ăn rất kích thích vị giác. Hơn thế, món ăn từ thịt ức gà lành mạnh hơn, giúp bạn thưởng thức được món ngon mà không lo bị béo. Đây cũng là lựa chọn ưa thích của những người muốn giảm cân và muốn có vẻ ngoài xinh đẹp. Nếu bạn thích, tại sao không thử làm món ăn này.
Lưu ý:
Để thịt gà mềm và không bị dai sau khi nấu, cần phải làm mềm thịt trước khi chiên. Phương pháp cụ thể là dùng dao dần miếng thịt sau đó thái khối rồi ướp thịt gà với tinh bột và lòng trắng trứng.
Tránh xào quá lâu: Thịt ức gà rất dễ chín nên không nên xào quá lâu, sẽ ảnh hưởng đến hương vị. Nếu thấy quá khô trong quá trình xào, bạn có thể thêm một ít rượu nấu ăn.
Tỏi làm tăng hương vị: Thêm vài tép tỏi khi xào ức gà có thể làm tăng đáng kể hương vị. Không chỉ làm tăng mùi thơm của thịt gà mà tỏi phi còn có hương vị rất tuyệt. Tỏi cũng là loại gia vị giúp củng cố hệ miễn dịch của bạn.
