Bữa sáng không chỉ đơn giản là bữa ăn đầu ngày mà còn là bước “khởi động” quan trọng cho toàn bộ cơ thể: kích thích quá trình trao đổi chất, đánh thức các cơ quan và cung cấp năng lượng để bắt đầu một ngày mới. Không ngoa khi nhiều chuyên gia xem đây là bữa ăn quan trọng nhất.
Tuy nhiên, vì thói quen sống vội hoặc mong muốn giảm cân, không ít người bỏ bữa hoặc chọn thực phẩm thiếu khoa học. Điều này đặc biệt nguy hiểm bởi vào buổi sáng, hệ tiêu hóa, tim mạch và nội tạng nói chung đều rất nhạy cảm. Một số loại thực phẩm tuy bổ dưỡng nhưng nếu ăn lúc bụng rỗng lại có thể gây phản tác dụng, ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài.
Dưới đây là 4 loại thực phẩm phổ biến không nên ăn vào sáng sớm khi chưa có gì trong dạ dày:
1. Sữa
Sữa là lựa chọn phổ biến cho bữa sáng vì tiện lợi và giàu dưỡng chất. Tuy nhiên, uống sữa khi dạ dày rỗng có thể gây ra loạt rắc rối như đau bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa. Nguyên nhân là do canxi và casein trong sữa kích thích tiết axit dạ dày, dễ gây khó chịu hoặc cản trở hấp thụ protein đúng cách.
Ảnh minh họa
Hơn nữa, khi bụng đói, cơ thể không hấp thụ trọn vẹn protein trong sữa mà thậm chí còn có thể chuyển hóa chúng thành nhiệt năng, làm mất đi giá trị dinh dưỡng ban đầu.
Lời khuyên là nên ăn nhẹ một chút trước rồi mới uống sữa – như một lát bánh mì nguyên cám, ít hạt hoặc một quả trứng để bảo vệ dạ dày.
2. Bánh mì
Bánh mì, đặc biệt là các loại bánh mì trắng hay bánh mì ngọt, thường được lựa chọn vì nhanh gọn. Thế nhưng, hầu hết các loại bánh mì này đều được làm từ bột tinh chế, ít chất xơ và dinh dưỡng.
Khi ăn lúc bụng đói, chúng có thể gây đầy bụng, khó tiêu do chứa men tạo khí trong dạ dày. Không chỉ vậy, carbohydrate tinh chế còn khiến lượng đường huyết tăng nhanh chóng, dễ gây hại cho mạch máu, đặc biệt nguy hiểm đối với người tiền tiểu đường hoặc mắc bệnh chuyển hóa.
Nếu muốn ăn bánh mì vào buổi sáng, nên ưu tiên loại nguyên cám hoặc nguyên hạt để giữ được lượng chất xơ và giúp đường huyết ổn định hơn. ảnh
Ảnh minh họa
3. Khoai lang
Khoai lang vốn được biết đến là thực phẩm lành mạnh, no lâu, ít calo, nhưng ăn khi bụng trống rỗng lại không hề tốt.
Loại củ này chứa tannin và gelatin – hai chất có thể kích thích niêm mạc dạ dày và làm tăng tiết axit, từ đó gây cảm giác khó chịu, đầy hơi hoặc đau dạ dày. Hơn nữa, khoai lang luộc hay nướng khiến tinh bột chuyển hóa nhanh thành đường, làm tăng đường huyết đột ngột – điều không mong muốn vào đầu ngày.
Vì vậy, nếu thích ăn khoai lang vào buổi sáng, hãy ăn kèm với một ít chất đạm hoặc chất béo lành mạnh để cân bằng dinh dưỡng và giảm tác động xấu lên đường tiêu hóa.
4. Chuối
Chuối giàu kali, magie, vitamin, lại ít calo nên được nhiều người lựa chọn để ăn sáng. Tuy nhiên, ăn chuối khi bụng đói lại có thể ảnh hưởng xấu đến tim mạch.
Arnh minh hoạ
Vào buổi sáng, hệ tim mạch nhạy cảm hơn bình thường do cơ thể vừa trải qua một đêm dài không nạp năng lượng. Ăn chuối lúc này khiến lượng magie trong máu tăng đột ngột, làm mất cân bằng điện giải, gây áp lực lên tim.
Đặc biệt với người có vấn đề về thận, vốn đã khó kiểm soát kali thì việc ăn chuối vào sáng sớm là điều nên tránh tuyệt đối, kể cả khi đã ăn nhẹ trước đó.
Nguồn và ảnh: Chosun, ETtoday
