Rau muống là loại rau dân dã, rất quen thuộc với hầu hết tất cả chúng ta. Chúng đặc biệt tươi ngon , mềm, giòn và giá lại rất rẻ vào mùa hè bởi đây là thời điểm sinh trưởng mạnh nhất. Thời điểm này, rau muống xuất hiện trên thị trường với số lượng lớn và tươi non mơn mởn. Nếu đã quá quen thuộc với món rau muống luộc, hay xào tỏi thì hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 2 món ăn ngon chỉ với 1 bó rau muống. Với cách làm này bạn vừa tiết kiệm triệt để nguyên liệu lại giúp đa dạng thực đơn và đổi vị cho gia đình trong bữa cơm hàng ngày.
Giờ thì hãy cùng khám phá 2 món ngon chỉ với 1 mớ rau muống qua hai công thức hấp dẫn ngay dưới đây.
1. Rau muống xào chua cay
Nguyên liệu để làm món rau muống xào chua cay
1 mớ rau muống, 1/4 quả ớt chuông, 1 quả ớt, lượng dầu ăn vừa phải, giấm trắng, gia vị, một chút đường, 1 thìa canh nước tương, 5 tép tỏi.
Cách làm món rau muống xào chua cay
Bước 1: Rau muống bạn chọn mua những mớ rau có phần cọng dài, non sau đó nhặt riêng phần lá và cọng. Sau đó rửa sạch cọng rau muống và cắt thành các đoạn dài khoảng 2cmm, để riêng. Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Ớt loại bỏ hạt rồi cắt khoanh tròn. Chuẩn bị một chiếc bát, cho 1/2 thìa canh đường, một chút gia vị, 2 thìa canh giấm và 1 thìa canh nước tương vào, khuấy đều.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng. Sau đó bạn cho tỏi thái lát và ớt vào xào trên lửa lớn cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho rau muống đã cắt khúc vào xào một lúc đến khi rau hơi xẹp và chuyển màu xanh hơn. Sau đó, bạn cho nước sốt đã pha từ từ vào. Vừa cho nước sốt vừa xào trên lửa lớn, nhanh tay đảo đều cho rau muống ngấm gia vị rồi tắt bếp. Lấy rau muống chua cay ra đĩa là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món rau muống xào chua cay
Rau muống xào chua cay có hương vị rất khác biệt so với những cách chế biến truyền thống trước đây bạn từng thưởng thức. Rau muống giòn, xào cùng với tỏi dậy mùi thơm quyên với vị cay của ớt và vị chua từ giấm thêm chút ngọt từ đường ăn rất đưa vị. Món ăn này chỉ mất khoảng 10 phút là bạn hoàn thành cho gia đình thưởng thức.
Dĩ nhiên là với 1 bó rau muống mang về và mới dùng phần cọng để làm món rau xào chua cay thì bạn cũng không nên lãng phí lá. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách biến nó thành món ăn tươi mát chỉ trong vài phút ngay dưới đây.
2. Lá rau muống trộn
Nguyên liệu để làm món lá rau muống trộn
Phần lá rau muống đã nhặt khỏi cọng để làm món xào chua cay, nước tương, giấm, một chút vừng trắng rang.
Cách làm món lá rau muống trộn
Bước 1: Lá rau muống sau khi nhặt khỏi phần cọng cứng để làm món xào chua cay, bạn đừng vội vứt bỏ. Hãy rửa sạch, để ráo nước. Sau đó đun sôi một nồi nước rồi cho chút gia vị, dầu ăn vào. Thả lá rau muống vào chần nhanh rồi vớt ra thả vào chậu nước đá cho nguội đồng thời giúp giữ màu xanh.
Bước 2: Trong lúc chờ rau muống được ngâm nguội bạn chuẩn bị một chiếc bát, thêm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm vào, khuấy đều. Hoặc bạn có thể dùng nước sốt dầu giấm được bán ở các siêu thị với lượng vừa phải. Tiếp đó vớt lá rau muống ra, nắm nhẹ để loại bỏ nước rồi cho vào bát tô, thêm phần nước sốt vừa pha vào, trộn đều. Sau đó rắc một chút vừng trắng lên, thêm chút ớt nếu muốn ăn cay là có thể cho ra đĩa, thưởng thức.
Thành phẩm món rau muống trộn
Như vậy với phần lá rau muống bạn dễ dàng làm thêm được món ăn cho gia đình thưởng thức. Món ăn này có vị chua mặn cân bằng, lá rau mềm mướt. Nếu giản tiện hơn bạn có thể dùng dầu giấm mua ở siêu thị trộn cũng rất ngon.
Với nguyên liệu đơn giản là 1 bó rau muống cùng cách chế biến dễ dàng, bạn đã tạo ra 2 món ăn ngon miệng cho gia đình chỉ trong vài phút. Rau muống không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho mùa hè. Hãy cùng vào bếp và thưởng thức những món ngon từ rau muống này!
