Món ăn này có “phép thuật” gì mà khiến người ta không thể dừng lại sau khi thử một miếng?

Các bạn thân mến, hôm nay tôi muốn chia sẻ với các bạn một món tráng miệng đặc biệt – sữa thạch phô mai hoa mộc. Món tráng miệng này không chỉ tinh tế, ngọt ngào và ngon miệng mà còn dễ làm, rất phù hợp để tự làm tại nhà. Cho dù bạn dùng món ăn này để ăn nhẹ cho bữa trà chiều hay sử dụng như một món tráng miệng tinh tế để chiêu đãi khách, nó đều có thể để lại ấn tượng sâu sắc. Tiếp theo, chúng ta hãy cùng nhau làm nhé!

Nguyên liệu để làm món sữa thạch phô mai hoa mộc hương

Trước khi bắt đầu, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết gồm: 500ml sữa 100g phô mai (loại phô mai lát thường dùng ăn bánh mì), 60g đường, 2 lá gelatin (khoảng 10 gram), lượng sốt hoa mộc hương (sốt quế hoa/hoa mộc) vừa đủ, một ít hoa mộc hương khô, lượng nước vừa phải.

Cách làm món sữa thạch phô mai hoa mộc hương

Bước 1: Đầu tiên bạn ngâm lá gelatin vào trong bát nước lạnh khoảng 10 phút cho đến khi mềm. Genlatin là thành phần giúp thành phẩm đông lại do đó bước này rất quan trọng và bạn lưu ý phải ngâm với nước lạnh (dùng nước nóng sẽ mất tác dụng). Tiếp theo bạn đổ sữa và đường vào nồi nhỏ. Sau đó đặt lên bếp và đun nóng từ từ ở mức lửa nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó thêm phô mai lát, hoa mộc hương khô vào rồi tiếp tục khuấy cho đến khi tan chảy hoàn toàn và hòa quyện với sữa. Quá trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn để đảm bảo rằng tất cả các thành phần được trộn đều hoàn toàn để đảm bảo hương vị mịn màng của thành phẩm. Bạn không nên đun sữa sôi, chỉ cần làm chúng nóng lên.

Bước 2: Khi hỗn hợp sữa và kem phô mai đạt đến trạng thái ấm (khoảng 40 độ), vớt lá gelatin đã ngâm mềm ra, vẩy nhẹ cho ráo nước rồi thả vào nồi, khuấy nhanh cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Lưu ý không đun quá nóng để tránh ảnh hưởng đến tác dụng của gelatin. Lúc này, bạn có thể thêm một chút sốt quế hoa vừa đủ để nêm nếm, cũng có thể thêm chút màu vàng và vani để tăng hương vị cho món ăn. Nên bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần cho đến khi bạn hài lòng với vị ngọt cũng như hương thơm. Nếu bạn thích hương vị hoa mộc hương đậm hơn, thì hãy dùng thêm một ít hoa tươi.

Bước 3: Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện, tan hoàn toàn thì bạn đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Sau đó nâng khuôn lên rồi thả nhẹ xuống vài lần để loại bỏ bọt khí. Sau đó bạn cho khuôn đựng hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 3 giờ hoặc cho đến khi đông hoàn toàn. Để dễ tháo khuôn hơn, bạn có thể phủ một lớp màng bọc thực phẩm ở đáy khuôn.

Khi sữa thạch phô mai quế hoa đông hoàn toàn, nhẹ nhàng lấy đậu phụ ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa. Bạn có thể dùng phần sốt hoa quế còn lại để rưới lên bề mặt làm trang trí, rắc thêm một ít hoa mộc hương khô lên trên, vừa đẹp mắt vừa tạo cảm giác xếp lớp. Cuối cùng, cắt thành từng miếng và thưởng thức!

Mẹo: Nếu bạn không có lá gelatin, bạn có thể sử dụng lượng bột gelatin thay thế tương đương. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bột gelatin phải được ngâm trong nước lạnh trước. Mỗi người có sở thích về khẩu vị khác nhau, vì vậy khi thêm đường, bạn có thể tăng hoặc giảm theo sở thích của gia đình. Nếu sốt quế hoa ngọt, bạn có thể giảm lượng đường. Ngoài hương vị hoa mộc hương, bạn cũng có thể thử các loại hương trái cây khác hoặc bột matcha để thay thế, tạo ra hương vị độc đáo của riêng bạn.

Thành phẩm món sữa thạch phô mai hoa mộc hương

Qua các bước trên, tôi tin rằng ngay cả những người mới lần đầu thử cũng có thể dễ dàng làm được món sữa thạch phô mai hoa mộc hương mềm mướt, mát lạnh, thơm ngọt ngào. Đây không chỉ là món tráng miệng ngon, đẹp mà còn là vật mang theo sự ấm áp và tình yêu thương của bạn dành cho người thưởng thức.